WINO FORTANT LITTORAL CABERNET SAUVIGNON 0,75L C WY

POCZĄTKI CUVEE
Kotwica jest integralną częścią herbu Sète. Symbolizuje nadzieję i stabilność morskiego dziedzictwa swojego portu, który wciąż jest jednym z najbardziej ruchliwych na francuskim wybrzeżu Morza Śródziemnego.
FILOZOFIA
« Opierając się na doświadczeniu czterech pokoleń winiarzy, chcemy odzwierciedlić różnorodność i bogactwo możliwości w całym regionie Langwedocji za pomocą pełnego jakościowego podejścia obejmującego wszystkie kluczowe elementy, od winorośli po wina »
TERYTORIUM
Wina te pochodzą z wyselekcjonowanych winnic położonych w nadmorskich dolinach wokół Sète.
Przybrzeżne terroir jest słoneczne i obfite, oferując wyśmienite, bujne wina o smaku cytrusów, czerwonych i tropikalnych owoców. Dzięki stosunkowo młodym i raczej żyznym glebom to terroir, przy pomocy nowoczesnych technik uprawy winorośli i produkcji wina, doskonale nadaje się do wydobycia wszystkich aromatów i smaków każdej odmiany winorośli, a także tych wytwarzanych podczas fermentacji, takich jak tiole, terpeny i estry.
WINIFIKACJA
Zbierane nocą, aby zachować świeżość, każda partia winnicy jest fermentowana oddzielnie po 4-dniowym moczeniu na zimno przed fermentacją, co zapewnia jasne owoce i kolor oraz jedwabiste taniny. Niektóre wybrane partie są fermentowane z użyciem francuskiego dębu dla uzyskania bogactwa i długości. Po delikatnym tłoczeniu i 3 miesiącach leżakowania na drobnym osadzie w celu dojrzewania, każdy składnik jest mieszany, aby stworzyć sygnaturę Fortant de France.